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药膳和食疗是一个概念吗?

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还有食养是怎么回事?

药膳和食疗有共同点,但不完全一样。

药膳是把中药中归为药物的做成食品当做饭来吃。比如当归生姜羊肉汤,地黄田鸡汤,虎骨酒,山药茯苓包子等等。将食物赋予药力,既美味营养又防病治病。

食疗是指在中医理论下利用食物的特性来调理机体功能。如利用小米粥温补脾胃,如利用西瓜的寒凉属性降属等。也就是说食疗的食物可以是药,也可以不是药。

食养主要侧重于养生。选择食物养生,如各种养生粥,养生茶,养生汤,养生食品等等。食疗和药膳主要是治病防病,食养主要是养生保健。

药膳其实就是属于食疗中的一种,也就是说食疗中包括药膳。药膳里用中药和食品搭配,针对个人需要来进行养生、保健、治疗的菜品。比如说“川贝鸭梨汤”,“党参黄芪炖母鸡”等。

另外还有就是用药食同源的食品来进行养生、保健、治疗的菜品。比如说“桂圆枸杞鸡汤”,“山药羊肉汤”,“红枣炖兔肉”,“银耳红枣牛肉汤”等等。

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